Einführung
Der kompakte Koagulator ist ein selbstreinigender Horizontal-Wärmeübertrager zum Kochen von relativ flüssiger Rohware auf Fisch- und tierischer Basis mittels indirekter Dampfheizung. Die Rohware koaguliert somit nach Ihren Bedürfnissen und kann im nachfolgenden Prozess effektiv getrennt werden.
Ein raumsparender, kontinuierlicher Kocher, üblicherweise mit mehreren hintereinander geschalteten Kocherröhren. Ihre relativ nasse Rohware – oftmals Schlamm oder dickflüssiges Material – wird durch diese engen Rohre gepumpt. Dampf fließt in entgegengesetzter Richtung durch das Gehäuse und wärmt den Schlamm schnell auf die benötigte Temperatur auf. Das Material kann somit den Kocher viel schneller verlassen als bei herkömmlichen Schneckenkochern, und die nasse Ware wird nur ganz kurz den hohen Temperaturen ausgesetzt – dadurch gewinnt Ihr Endprodukt beträchtlich an Qualität.
Durch die Nutzung der Wärmeeffizienz der Schaber-Wärmetauschertechnologie sind diese Kocher ideal für kleinere Durchsätze und für Spezialprozesse, die auf Nischenprodukte ausgerichtet sind, häufig mit extrem hochqualitativen Proteinen.
