Einführung
Ein Haarslev-Scheibenkocher ist die ideale Lösung, um möglichst viel Wasser so schonend wie möglich aus tierischen oder Geflügelnebenprodukten mit relativ hohem Fettgehalt zu entfernen. Die Kocher sind für Dampfdrücke von bis zu 10 Bar ausgelegt und werden daher für die Verarbeitung von gröberem Material bevorzugt.
Sie eignen sich sehr gut zur Vorbereitung von tierischen Nebenprodukten mit wechselnden Trocken-/Nasseigenschaften auf die spätere Fetttrennung. Zusätzliches Fett kann hinzugefügt werden, falls das für ein effizienteres Kochen erforderlich ist.
Diese robusten, zuverlässigen Geräte sind um einen Rotor herum gebaut, der aus einer zentralen Welle mit mehreren dampfbeheizten Scheiben besteht. Diese verteilen indirekte Wärme über eine sehr große Fläche bei kompakter Bauweise. Der verdampfte Wasserdampf wird schnell und effektiv entfernt.. Das bedeutet, dass so viel Hitze wie möglich zum Material im Kocher transferiert wird.
Die getrocknete Ware wird mittels Schneckenförderer mit drehzahlvariablem Antrieb bodenseitig entfernt. Für maximale Flexibilität kann die Anpassung unabhängig vom Kocher selbst vorgenommen werden.
